Buffet à volonté est un banquet de connaissances alternatives autour duquel se regroupent 7 guides qui traitent de divers aspects de ce qu’on appelle les FLOSS (Free Libre Open Source Software). À beaucoup ou en tête à tête, la table est espace de partage, d’échange de ressources et de discussion pour les personnes souhaitant découvrir les alternatives open source des logiciels de mise en page, et les possibilités d’autonomisation qui vont avec.